Thành tựu hóa học

Dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hiện là vấn đề quan ngại của hầu hết các cơ quan kiểm soát thực phẩm trên thế giới. Một số loại kháng sinh bản thân nó (chloramphenicol, malachite green ...) có thể gây ra tác động có hại cho sức khoẻ người tiêu dùng, một số loại khác như các kháng sinh nhóm nitrofurans qua quá trình trao đổi chất trong cơ thể động vật có thể sinh ra những hợp chất có độc tính cao đối với cơ thể sống. Chính vì vậy những kháng sinh này đã bị cấm sử dụng hoàn toàn trong nuôi trồng và bảo quản thực phẩm. Phương pháp phân tích các chỉ tiêu nêu trên do vậy phải thoả mãn các yêu cầu rất cao về giới hạn phát hiện (LOD), độ lặp lại (repeatability), độ thu hồi (recovery), độ không đảm bảo đo (uncertainty)... của phương pháp phân tích.

Mời các bạn xem báo cáo: